tisdag 31 juli 2012

Sommarfavoriten Grillad kyckling och Grillade Grönsaker

Receptet hittar du HÄR

Macarons LCHF

Läs mer på Mitt Bästa Liv

fredag 27 juli 2012

Tårta med Hallonmousse och Vitchokladmousse


Igår var det tårtdags igen eftersom två av våra barn fyller år denna vecka och vi bjöd på lite släktkalas. En supermysig kväll med både vackert väder och god mat som maken lagade. Kyckling och grillade grönsaker. Vår nya favorit som kommer lagas igen så jag får återkomma med recept och bilder på det. Nu får ni nöja er med min inte så vackra men faktiskt riktigt goda tårta (om man gillar sött).

Tårtbotten hade jag gjort dagen innan och recept på den hittar du här. Fick hjälp av maken att dela tårtbotten för det tycker jag är lite trixigt, men vad gott det är att göra egen tårtbotten. Jag måste erkänna att jag fuskat tidigare och köpt färdiga bottnar eller helt färdiga tårtor. Det är slut på det nu för åh vad mycket gott det finns att prova. Nästa gången är sugen på att testa en chokladtårta, men den här gången blev det alltså Hallonmousse och Vit Chokladmousse. Recepten hittade jag på bloggen Bli Min Jäst samt hos Marias frestelser. De är lagom till ett lager var.



Vit Chokladmousse
2,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad (hackad i småbitar)
1 krm gelatinpulver (eller 1/2 gelantinblad)


Lägg gelatinet i blöt enligt anvisning på förpackning. Vispa 2 dl grädde, men inte allt för hårt.  Koka upp resten och smält den hackade chokladen i grädden. Rör tills det blir slätt. Lägg i gelatinet och rör tills det smält. Låt svalna något och vänd sen försiktigt ner den vispade grädden. Låt stelna i kylskåp ett par timmar. Jag fick lite panik när jag tog fram min och den inte stelnat ordentligt, men den blev perfekt när jag vispade ihop den.


Hallonmousse
1 tsk gelatinpulver (eller 4 blad)
225 gram hallon
0,5 dl socker
3 dl vispgrädde

  1. Lägg gelatin i blöt enligt anvisning på förpackning
  2. Lägg hallon och socker i kastull och låt småkoka några minuter. Mossa bären lite mot kanterna. 
  3. Passera bären i en sil och försök få ut så mycket saft som möjligt.
  4. Blanda gelatinet med "hallonsaften" och låt svalna något.
  5. Vispa grädden och vänd ner "hallonsaften". Blanda väl och låt stå i kyl ett par timmar.

Lägg ihop tårtan 
I första lagret sprayade jag först lite hallonsaft på tårtbotten, sen la jag ett tunt lager med hallonsylt och tillsist hallonmoussen. 
Lager två började jag likadant med att spraya hallonsaft och sen ett tunt lager hallonsylt, men här tog jag  såklart den vita chokladmoussen. 
Tillsist dekorerade jag tårtan med grädde och riven vit choklad. Behöver träna på det här med att spritsa grädde:-/



Tårtbotten lika delar

Har nu två gånger testat det här receptet som jag hittat hos Bli Min Jäst och även sett på flera andra bloggar. Det är enkelt och blir toppenbra tycker jag. Perfekt att göra några dagar i förväg och förvara i frysen. Ta sen fram 20-30 minuter innan den ska delas och göras i ordning. Tårtbotten smular mindre när den skall delas om den har varit frusen innan.




Tårtbotten lika delar

Mät helt enkelt upp i tre lika stora glas. Börja med äggen och sen ska det vara lika stor mängd av socker och mjöl. Antal ägg beror på hur stor form du använder. Vill du ha en riktigt hög tårta så tar du fler ägg. Här hittar du tips på hur du gör om formen inte räcker till på höjden.

18 cm i diameter 2 stora ägg
20 cm i diameter 3 stora ägg
24 cm i diameter 4-5 stora ägg
26 cm i diameter 5-6 stora ägg

Bakpulver


Hur mycket bakpulver som går avgörs också av antal ägg och bakpulvret blandas så klart med mjölet.

2-3 ägg = 1 tsk 
4-5 ägg = 1,5 tsk
6 ägg = 2 tsk

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smörj och bröa en form
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  4. Vänd ner mjöl och bakpulver
  5. Häll i formen och grädda
  6. Gräddtiden beror på hur stor tårtbotten är, men viktigt är att inte öppna ugnen förrän efter tidigast 20 minuter för att inte kakan ska falla ihop. Kolla med sticka och tiderna kan givetvis variera mellan olika ugnar. 
2 ägg = ca 20 minuter
3-4 ägg = ca 25-30 minuter
5-6 ägg = 35- 40 minuter



söndag 22 juli 2012

Halloncheesecake i glas


Igår åt vi en underbart god Halloncheesecake. Hittade inspirationen till den i Markus Aujalys kokbok Med Mycket Grönt som jag köpt på Adlibris, men jag gjorde om den ganska mycket. Gästerna tog om så det borde vara ett gott betyg och den kommer garanterat att göras igen:)

6 port

125 gram cream cheese
1,25 dl socker
3 ägg
0,5 krm äkta vaniljpulver (eller 1 vaniljstång)
5 dl créme fraiche

ca 1 liter hallon eller andra bär
10 smulade Digestive Kex



  1. Rör ihop creme cheese, socker och vanilj
  2. Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
  3. Tillsätt créme fraiche och rör smeten slät
  4. Häll i ugnsfast form. Ställ i vattenbad och tilllaga i ugn ca 40 minuter på 100 grader (i orginalrecept stod det 35 minuter i varmluftsugn, men vår fungerar inte så jag tog ett vattenbad istället)
  5. När smeten stannat (som en krämig vaniljsås) låt den svalna ordentligt. Min stod i kylen några timmar. Perfekt att förbereda och sen göra klart när det är dags att äta.
Vid servering

  1. Mosa hallonen ev med lite socker. Spara några att garnera med
  2. Fördela hälften av smeten i 6 glas
  3. Klicka på lite hallonröra
  4. Strö över digestivesmulor
  5. Göra ett varv till och avsluta med att garnera med hallon.