torsdag 31 maj 2012

Goda Enkla GI-tårtan med Hallon och Björnbär



Världens enklaste tårta som är så lätt att variera genom att använda olika bär och frukter som dekoration. Eller varför inte smaksätta créme fraichen med lite lime eller vaniljsocker. Idag låter jag den vara som den är. Det syrliga bryter av perfekt mot den söta botten och bären. Förhållandevis nyttig känns den också och de gånger jag har serverat den har den gjort succé.

150 gram smör
2 ägg
1,5 dl strösocker (idag bytte jag 2 msk mot farinsocker)
2 dl dinkelmjöl (eller vanligt vetemjöl)
1 dl mandelmjöl (kan uteslutas)

2 dl créme fraiche
Frukt och/eller bär 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform
  2. Smält smöret i en kastrull och dra sen bort från plattan
  3. Blanda först ner sockret i det smälta smöret. Tillsätt sen äggen, dinkelmjöl och mandelmjöl
  4. Rör noga till en jämn smet. Lite bitar från mandeln blir det om man inte siktat mjölet först och det tycker inte jag att det behövs
  5. Grädda i mitten på ugnen i cirka 30 minuter
Låt kakan svalna. Lägg upp på ett fat och bred på créme fraiche. Toppa med frukt eller bär.

onsdag 30 maj 2012

Havrekakor med tranbär




Kan inte påminna mig om att jag bakat havrekakor någon gång men blev inspirerad när jag igår bläddrade i Kokbok för Hjärnan av Charlotte Erlandsson-Albertsson. Det är förvirrade med alla "matfilosofier" tycker jag. LCHF, GI, Vegetariskt, Stenålderskost, LCHQ, RawFood, Medelhavskost, ISO, Husmanskost m.fl. I Kokbok för hjärnan kan man läsa om kolhydrater, protein, fetter, antioxidanter och belönande mat. Fokus i denna kokbok ligger i hur vi ska äta för att hjärnan ska må bra och hålla sig ung.  Den BELÖNANDE MATEN med sin sötma aktiverar kroppens belöningssystem samt befriar oss från stress och det vet vi ju att stress i längden inte är något vi mår bra av. Visst låter det toppen att vi SKA äta något sött och belönande varje dag. Mig tilltalar det i alla fall:)! Det söta äts med fördel efter kvällsmaten som en efterrätt. Vi ska njuta och tillåta oss att koppla av när vi äter den. Genom att vi unnar oss detta lilla extra minskar risken för att vi vid ett annat tillfälle glufsar i utan kontroll av sådant vi inte borde äta. Till vardags passar en liten chokladbit eller frukt perfekt som efterrätt och till helgen kan vi sen unna oss en liten lyxigare efterrätt som är tillagad. Idag får det bli en liten kaka och en kopp te efter maten. Receptet här som sagt hämtat ur Kokbok för Hjärnan men jag har minskat på sockermängden, lagt till tranbär och bytt vetemjöl till dinkel samt havregryn till fiberhavregryn. Jag minskar ofta på sockermängden när jag bakar småkakor och det brukar gå utmärkt. Svärmor glömde sockret helt en gång (förutom vaniljsockret) och de kakorna blev jättegoda. 

28 kakor
125 g smör (rumstempererat)
3 dl fiberhavregryn
1,5 dl siktat dinkelmjöl
0,5 dl socker
50 g torkade tranbär

ca 55 kalorier per kaka

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Blanda de torra ingredienserna
  3. Tillsätt smöret och knåda ihop till en deg
  4. Rulla till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper
  5. Tryck till kakorna med en gaffel
  6. Grädda i 15-20 minuter


tisdag 29 maj 2012

Bakad Potatis med Kyckling och Currysås

Har minskat ner på potatis i min kost radikalt, men nu äter vi ur kylskåpet och då hittade jag två bakpotatisar. I frysen hittade jag några överblivna tillagade kycklingklubbor och då kändes currysåsen given. Ska dock villigt erkänna (eftersom jag lovat att bjuda även på mina mindre lyckade försök i köket) att currysåsen smakade sådär. Lite fadd i smaken liksom. Curryn kan inte vara för gammal i alla fall sa jag så mycket curry som vi använder, men ack så fel jag hade. Dryga året för gammal var den och därmed skyller jag allt på curryn och kocken går fri. Sen hade det varit grymt gott med lite riven ost och en klick smör också men de kalorierna hade inte Fru Jonsson utrymme för idag. Några klyftade cocktailtomater hade varit gott både för smak och syn också, men det hade vi inte några.

2 port

2 bakpotatisar
200 g kyckling kött (ca 6-7 klubbor)
1 dl créme fraiche
180 g purjolök
Curry (ca 1/2 msk)
Salt & Peppar

Ca 570 kalorier (enligt appen ShapeUp)



  1. Gör lite hål i potatisarna med en gaffel. Tillaga i micron 10-15 minuter och sen 5 minuter i ugn på 200 grader (skalet blir bättre då tycker jag)
  2. Blanda créme fraiche, curry, salt och peppar och kontrollera gärna Bäst Före-datum på curryn :)
  3. Ta bor skinnet på kycklingen och pilla bort köttet från benen. Hacka i bitar
  4. Skär purjolöken i tunna skivor. Skölj noga
  5. Fräs purjolöken så att den blir mjuk. Tillsätt kycklingen på slutet så att den blir varm
  6. Lägg upp och servera

Kokboksfavoriter

Det finns så många bra kokböcker. Idag bytte jag ut dem jag har framme i köket och tog fram dem som känns lite mer SOMMAR. Där samsas nu Yogamat (nyköpt och med SÅ många läckra recept), Markus Aujalays Med mycket grönt (helt underbar), Sommar med Ernst (både recept och annat trevligt), Pauls Kök (som jag ju vann förra veckan), The Art Of Eating, eller en konst att äta med inspiration av ayurveda (gillar du den filosofin är den ett måste), Sockerkaka av bl.a. Mia Öhrn (inte en sommar utan sockerkaka) och sist men inte minst Soppor, Bröd och Röror (jag älskar soppa och äter det gärna året om så den står på hyllan jämt).



LCHF Lunch Lax och Stuvad Spenat

En enkel och snabb lunch. Kanske i minsta laget så här i efterhand, men jag tror att det är vanligt att äta för mycket och det är ju inte heller bra. Nåja, gott var det i alla fall och för den som inte äter strikt LCHF är ett par potatisar till perfekt.

1 port

100 g lax
100 g spenat
0,25 dl grädde
1 msk créme fraiche
Salt & Peppar

Kalorier ca 355

  1. Salta och peppra laxen och stek den några minuter på var sida och lägg sen åt sidan.
  2. Låt spenaten tina i stekpannan (eller använd färsk). Häll sedan på grädde och créme fraiche. Låt puttra någon minut. Salta och peppra.
  3. Lägg upp och servera.


måndag 28 maj 2012

Laktosfri Kesella, Jordgubbar och Digestive

Jag tycker om att äta och servera efterrätt i glas. För några månader sedan hittade jag glasen med stort G hemma hos en vän. Vackra, lagom stora och med lite tyngd. Gissa om jag blev glad när jag idag hittade dem på Lagerhaus. Glasveckor har de just nu också och hela 30 % rabatt. Jag slog till på tolv stycken och ikväll invigs de med en mumsig efterrätt. Perfekt också som fika eller en efterrätt. För en magrare variant kan kesellan bytas mot turkisk yoghurt och då kan sockret skippas.

1 port
75 g jordgubbar
75 g kesella (eller som jag laktosfri matkvarg)
1 tsk vaniljpulver
1 tsk socker
1 Digestivekex

Ca 165 kalorier


  1. Blanda kesella, socker och vaniljpulver. Låt stå en stund.
  2. Skiva jordgubbar och lägg i glaset.
  3. Toppa jordgubbarna med kesellan.
  4. Smula ett Digestivekex över och servera!

lördag 26 maj 2012

Kokos och rabarberglass i hemmagjord mandelstrut

Underbart god glass om jag får säga det själv. Den hemgjorda Mandelstruten blev också bra men den var rätt trixig att göra. Glassen däremot var lätt som en plätt! Hittade inspiration till den på Arla, men ändrade det mesta. Ja, allt faktiskt när jag tänker efter. Glass är tacksamt att experimentera med. Det här får bli mitt första bidrag i Månades Sötsak. Första men förhoppningsvis inte sista.

Ca 6 portioner

3 äggulor
1,5 dl socker
1 burk kokosmjölk (inte light)
2,5 dl vispgrädde
2 dl Rabarbersylt


  1. Vispa äggula och socker i en kastrull. Tillsätt kokosmjölken. Låt sjuda på svag värme så att sockret löser upp sig ordentligt
  2. Låt ägg och kokosmjölk svalna
  3. Vispa grädden och blanda ner den avsvalande ägg- och kokosmjölkblandningen
  4. Häll i glassmaskin och låt den gå i ca 20-30 minter
  5. Häll över glassmeten i en bunke. Blanda ner Rabarbersylten
  6. Låt stå i frysen några timmar innan servering. 






Glassrån med mandel

Den varmaste dagen för i år envisades jag med att premiärgrädda egna glassrån. Oj, oj, oj vilken pärs det var. Gräddade så svetten lackade i pannan. Nästan tre timmar tog. Goda blev dem, men får jag inte en en bättre snits än så här lär det inte bli många fler omgångar gjorda. Åtminstone inte varma sommardagar! Hur de smakade? Ljuvligt om jag får säga det själv:) I original receptet (som jag hittade här) var det 3 dl vetemjöl, men jag bytte ut lite mot mandelmjöl för att jag ville ha lite mandelsmak på dem. Vet inte om det gjorde dem extra svåra att forma till strutar. 






Cirka 10 st


100 gram smält smör (avsvalnat)
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1,5 dl vatten
1 tsk vaniljsocker



  1. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten och det avsvalnade smöret
  2. Värm rånjärnet. Jag smorde det lite första gången, men sen behövdes det inte.
  3. Klicka på ca 1 msk smet. Lägg ihop järnet och grädda 2-3 minuter på var sida.
  4. Forma rånen omedelbart. De stelnar snabbt som ögat!









Rabarbersylt...

...eller vad man ska kalla det. Gott och användbart till allt möjligt. Själv ska jag ha den till glass men mer om det återkommer jag till lite senare idag!




275 g rabarber
1,5 dl syltsocker (lite drygt skulle jag tippa. Tappade bort räkning)
2 dl vatten


  1. Skär rabarbern i små bitar. Lägg i kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka några minuter så att rabarbern mjuknar.
  2. Tillsätt syltsockret och låt koka 5 minuter.
  3. Ta av från plattan och häll över i en ren burk. Låt svalna!

fredag 25 maj 2012

Potatisgratäng med chevré

I de bästa världar skulle alla mat lagas från grunden och fabrikslagat förbjudas, men visst är det skönt att en underbart varm dag som denna njuta lite extra i solen och fuska (!?) lite med maten i stället. Färdig potatisgratäng. Bara att hälla över i en smord form och gratinera i ugnen en knapp halvtimma. För att lyxa till den lite smulade jag lite chevréost över innan jag ställde in den i ugnen. Chevré i potatisgratängen blir SÅ GOTT! 





Jag serverade gratängen med kycklingfilé och en tomat och rödlökssallad. Skivade en halv rödlök och 4 små tomater. Hällde över en skvätt balsamvinäger, olivolja samt salt och peppar. MUMS!

Pauls Kök: en grönare matfilosofi av Paul Svensson

Jag rymde några dagar från min underbara familj den här veckan för att på doktorns order vila upp mig ordentligt. Kan hända skriver jag en rad eller två om det äventyret på Jonssons Underbara Kaos. Jag lovar inte, men kanske....Hur som helst möttes jag av puss- och kramkalas innan jag ens hann in genom ytterdörren. Ett paket låg och väntade på mig också. Tänk, jag hade lyckats vinna en underbar kokbok i en tävling som jag glömt bort att jag tävlat i. Vilken lycka! Pauls Kök En grönare matfilosofi av Paul Svensson. En helt underbar kokbok. Vackra bilder och ljuvliga recept. Är övertygad om att den kommer bli en god hjälp för Fru Jonsson i köket vill jag lova och även i jakten på Min matfilosofi.

Den som inte hade turen att vinna kan
beställa boken på Adlibris.

söndag 20 maj 2012

Spisvärme

Jag är smått galen i kokböcker. Skulle vilja fylla ett helt bibliotek med dem i vårt hus. Älskar att krypa upp i soffan och bläddra i dem. Inspireras av vackra bilder och lockande smaker. Jag drömmer om att bli en fantastisk kock, där det alltid står en gryta och puttar på spisen och ett underbart surdegsbröd står på jäsning. När helst en gäst kliver över tröskeln till vårt hem, bjuden eller på spontanbesök vill jag ha något gott att bjuda på. Samtidigt har jag några envisa trivselkilon jag vill bli av med och jag har testat både LCHF och kaloriräkning i år. Mycket med LCHF tilltalar mig, annat inte. Kaloriräkning var ett utmärkt sätt att få upp ögonen för hur mycket jag stoppade i mig under en dag. Förutom min längtan att förlora lite vikt ska maten som lagas och dukas upp även passa övriga i familjen. Ibland känns maten som en nödvändigt måste, men det är inte så jag vill ha det. Jag kämpar på med att både lära mig mer om matlagning och att hitta nya spännande recept som passar mig och familjen. Efter helgens sockerchock får det bli en vecka med lite sockerdetox tror jag minsann och det får blir en stund i morgon med mina kokböcker för att hitta en passande meny för veckan. Någon mer än jag som följde Sveriges Mästerkock och smittades av Sigrids kärlek för matlagning förresten? Spisvärme! Jamen, det är ju SÅ det ska vara!


Spisvärme - mat med känsla : vinnare av Sveriges mästerkock 2012
Finns på Adlibris

lördag 19 maj 2012

Misslyckad Svart MW3 tårta

Det här med tjusiga tårtdekorationer är nog inte min grej. Har varit så sugen på att prova sen jag hittat dessa underbara bloggar: Bli Min Jäst, Ester BakarSockerrus och många fler. Vilka skapelser! Jamen, jag är väl inte sämre jag tänkte Fru Jonsson glatt. Vad hon totalt glömde var att hon ju är en mindre katastrof i köket och någon konstnärsådra har heller aldrig gett sig till känna.


  • Steg ett att baka tårtbotten gick skapligt bra. Återkommer med recept på den, men helt ärligt så finns det så många andra bloggar att kolla in på där folk som VET vad de sysslar med är snälla och delar med sig av sina recept. 
  • Steg nummer två att dela botten i tre delar och lägga på fyllningen gick över förväntan. Jag la först ett tunt lager Päronmarmelad och ovan på det Dumlefluff. Lager nummer två bestod av päronmarmelad och Päronmousse


  • Lät sedan tårtan stå kallt över natten innan jag gjorde en smörkräm att toppa den med.
  • Sen kom vi till moment färga sockerpastan. Nära till tårarna var jag både en och två gånger kan jag meddela när jag stod där i köket och färgade sockerpastan svart. Varför köpa färdigfärgad när man kan slita sig blå med att färga själv. Hela dyrbara flaskan med färg gick såklart åt och den gröna färgen blev helt fel. 
  • När det sen var dags att kavla den grådaskig massan (ja, för helt svart blev den såklart inte) var Fru Jonsson så irriterad att hon skakade och jag kan berätta att det INTE gick bättre att kavla av det. Fick ta lite hjälp av maken får jag väl erkänna och tur var väl det för annars hade nog hela härligheten hamnat i slasken och tårtan hade blitt en gräddtårta istället. 

  • Tillsist var det så dags att lägga sockerpastan PÅ tårtan och det var nu det gick käpprätt åt h......!!!! Ja, ni ser ju själva:

  • Som ni förstår höll hela tårtan på att åka rakt in i väggen vid detta laget, men jag hejdade mig tack och lov. Kunde inte beröva sonen en tårta på hans födelsedag. Det fick bli till att lappa och till sist blev resultatet så här. Inte vackert, utan minsta chans till vinst i en tårttävling, men sonen var nöjd och det är det som räknas!
Bokstäverna var inte heller så lätta att få till...

...men den här kanten blev jag rätt nöjd med i alla fall!

Naturliga Livsmedelsfärger

Hittade dessa naturliga Livsmedelsfärger på Panduro. Vad brukar Ni använda när ni färgar era bakverk. Är lite skeptisk till att tillsätta färg, men måste erkänna att det ser fint ut med t.ex. rosa macaroner.


Päronmarmelad till tårtfyllning

En jättegod päronmarmelad jag gjorde att till tårtfyllning. Den blev lite lös men till fyllningen i tårtan var den perfekt för att få tårtbotten saftig och god. Vill man ha den lite fastare går det att ta mer syltsocker eller ha i lite pektin.

400 gram päron skalat och skuret i små bitar
200 gram syltsocker
1 msk pressad citron


  1. Häll päron, syltsocker och citron i en kastrull
  2. Koka upp och låt koka ca 5 minuter
  3. Skumma av och häll upp i en väl rengjord burk



fredag 18 maj 2012

Lomelinos Tårtor

Lomelinos tårtor
Denna underbara bok om Tårtor
finns att köpa på Adlibris


Tänk att kunna baka en sådan här TÅRTA. Är supernervös inför min Premiär i morgon. Första tårtan från grunden och första gången jag skall täcka en tårta med sugerpaste. Färga pastan ska jag också. HÅLL TUMMARNA!

Dumlefluff

Barnsligt enkelt att göra och farligt gott att äta...om man gillar SÖTT. Värsta sockerbomben. Ska användas som en av fyllningarna till sonens födelsedagstårta. Återkommer med tårtan när den är klar, men tills dess bjuder jag på det här receptet. Ska tydligen passa till dessert också, men jag är tveksam. Till och med jag som ÄLSKAR Dumle och gillar SÖTT tycker att det smakar lite sliskigt. Jag hoppas att det söta tonas ner lite av Päronmoussén som ska ligga i det övre lagret på tårtan.

3 dl grädde
180 gram Dumlekola (23 stycken räknade jag till)

Värm grädden men den får inte  koka. Dra av kastrullen från spisen. Lägg i Dumlen (skuren i små bitar) och rör om tills den smält. Ställ in i kylen i minst fem timmar. Vispa sen grädden som vanligt.

Receptet hittade jag här

torsdag 17 maj 2012

Smooothie hallon, blåbär och banan

Det var evigheter sen jag gjorde en smoothie, fast det är så enkelt och en riktig frukostfavorit. En härligt blå blev det idag. En underbar start på dagen!



1 port

1 banan
1 dl hallon
2 dl Proviva Blåbär

Mixa allt. Häll upp och servera! Det enda som skulle göra det enklare är en ny blender eller stavmixer. Våran stavmixer håller på att ge upp efter 10 år flitigt användande.

onsdag 16 maj 2012

Enkla äppelpajen med vaniljgrädde

Hittade några skrumpna äpplen i fruktskålen idag så det fick bli en äppelpaj till barnens stora glädje. Gjorde som jag vanligen gör den enkla varianten jag hittade i Vår Kokbok för många år sedan.

Visst blir det fint att servera i glas



Äppelpaj
200 g smör
3 dl mjöl (jag använder dinkel)
3 dl havregryn (jag använder fiber)
0,5 dl strösocker (drygt beroende på hur sött man önskar)

  1. Smörj form
  2. Lägg i skalade, skivade äpplen (jag hade lite kanel och socker på mina)
  3. Smält smör i en kastrull
  4. Häll i mjöl, gryn och socker. Blanda ordentligt
  5. Lägg röran ovan på äpplena. Grädda i ca 45 minuter på 225 grader


Vaniljgrädde
Vispgrädde
Strösocker

Vispa grädden med vanilj och socker. Jag använder ett knapp krm vaniljpulver och 1 tsk socker per dl grädde.


Snabba laxröran på favoritbrödet


Fick bli en snabblagad lunch idag. Rörde helt enkelt ihop 1/2 burk keso, lite smetana, gravad lax och lite dill. La röran på ett köpebröd jag gillar. Hembakat är väl godast men ett sådant här har jag inte lyckats få till. En helt okej lunch om man gillar LAX :). La upp allt så fint, men så GLÖMDE jag att fota:(


Ekologiskt fullkornsbröd med linfrön
Köpt på Willys

tisdag 15 maj 2012

Ekologisk mat

Häromdagen läste jag ett inlägg om Ekologisk Mat hos en klok bloggerska. Visst det kostar kanske en extra slant, men visst är det värt det. Vi har sedan länge valt ekologiskt socker, mjöl, mjölk, bananer, bregott och ägg. Visst kan det vara så att alla inte tycker sig ha råd. Lägger inte några värderingar i det. Själv tror jag att vi skulle kunna minska matkontot dramatisk och ha möjlighet att välja ännu mer ekologiskt än vi gör nu. Varje vecka (ja, eller månad i alla fall:-/) när jag rensar kyl och frys är det alltid något som slängs. Snacka om resursslöseri. Dessutom skulle både jag och maken må bättre av att dra ner på det där goda vi köper hem, men egentligen inte behöver. Ska göra mitt bästa för att bättre mig med matutgifter och samtidigt välja mer ekologiskt och närproducerat.

En sak undrar jag dock lite över. Ska man alltid välja de ekologiska alternativen om de finns. Igår köpte jag frusen spenat. Den ena var icke ekologiska men skördad i Sverige och den ekologiska var skördad någonstans i Europa. Valde då den Svenska med tanke på transportvägen den andra troligen gjort. Hur skulle ni ha gjort?


måndag 14 maj 2012

Stuvad vitkål med dijonmarinerad Portabello LCHF

Idag blev det en vegetarisk kvällsmat. Har varit sugen på KÅLPUDDING så länge. Köpt hem ingredienser men sen glömt bort den där stackars vitkålen. Gjort en vanlig köttfärssås och surt fått slänga den där vitkålen när lukten i kylskåpet avslöjat att det behövs göras en rensning. Samma sak hände idag. Suck! Vitkål må inte kosta så mycket men visst är det väldigt onödigt att köpa mat, bära hem den, lägga in den i kylen för att sen några veckor senare SLÄNGA den. Nej, det får vara slut med det nu. Från och med NU är det planering som gäller. Nåja, tillbaka till DAGENS MAT. Suget efter kålpudding kvarstod idag när jag var och handlade, men jag insåg att tiden inte skulle räcka för att göra en idag i alla fall och då slog det mig att STUVAD VITKÅL också är väldigt gott. Hmm, vad kan man äta till det då? Stod bland grönsakerna och plockade lite champinjoner och i lådan bredvid såg jag då några härligt stora PORTABELLO. Det har jag ju också varit sugen på att prova. STUVAD VITKÅL möter PORTABELLO. Jag tyckte att det blev gott i alla fall. Någon mer som vågar prova.



2 portioner

300 gram vitkål
1 dl grädde
1 dl smetana
200 gram portabello
2 msk olja (jag hade rapsolja)
2 msk soja
1 msk Dijonsenap
Salt
Peppar
Smör att steka i


  1. Skiva portabellon
  2. Blanda olja, soja och dijonsenap. Pensla svampen med blandningen. Låt stå och dra en liten stund
  3. Skär vitkålen i tunna strimlor
  4. Lägg i en bunke och häll hett vatten över. Låt stå några minuter så att vitkålen blir lite mjuk
  5. Fräs vitkålen i lite smör. Hur länge beror på hur mjuk du vill ha den. Jag tycker det är gott med lite tuggmotstånd
  6. Häll på grädde och smetana. Rör om. Häll tillsist i persiljan, salt och peppar. Ställ åt sidan
  7. Stek portabellon några minuter på var sida
  8. Lägg upp och servera
Pris: ça 15 kr/port (Beror ju förstås på kilopris på vitkål och svamp. Jag använde ekologisk vitkål, samt laktosfria mjölkprodukter vilket drar upp priset något)



söndag 13 maj 2012

Plocktallrik a la LCHF

Fick ett sådant grymt sug efter räkor idag. Dessutom låg det några avokados och såg så inbjudande ut i fruktskålen. Lite snopet när vi stod där med de skalade räkorna och insåg att inte en enda av dem var mogen. Därav den rätt färglösa men ändå goda kvällstallriken. Det får lite mer grönt i morgon.

En frukt om dagen...

...ska vara okej enligt LCHF-metoden om man inte har ett sockerberoende eller är kraftigt överviktig. De problemen har inte jag även om jag har några envisa kilon att bli av med så någon frukt ibland får det allt bli för min del tills vidare. Idag blev det en banan och lite nötter följt av en långpromenad i det vackra vårvädret.

lördag 12 maj 2012

Lunch med vänner

Idag åt jag lunch med vänner på fina Naturens Hus. Kan säga ett vi var väl förtjänta av en god lunch efter att vi först cyklat 4,4 mil i tjejloppet Hilda Trapen.  Jag hade dessutom turen att vinna på mitt startnummer. Det blir en bussresa till Stockholm någon gång i höst. Nu sitter jag uppkrupen i soffan efter att maken bjudit på kyckling, grönsaker i ugn och festaostsås. Har en flaska Blåbär till sällskap, samt en skål med Hallonsmetana som blev över igår. Ett helt okej avslut på dagen!

Kummel med brynt smör,kapris och rödbetor


fredag 11 maj 2012

Hallon och smetana LCHF

Nästan LCHF i all fall. Använde lite honung, men vill man går det kanske bra med något annat sötningsmedel.

6 port
1 burk kesella
1 burk smetana
2 dl hallon
2 krm äkta vaniljpulver
2 msk honung

(Allt laktosfritt. Hittade Smetanan bland vanliga mejeriprodukter dock, men det står laktosfri på den)

1. Mosa hallon lätt och blanda med övriga ingredienser
2. Låt stå i kylen en stund så att smakerna hinner blanda sig
3. Garnera med hallon och några nötter innan servering


Fredagsmys med Tacos LCHF

Får väl tacka Santa Maria för kvällens middag. Tänker inte bemöda mig att
lägga ut något recept. Tacos en fredagskväll. Undrar hur många som äter
det i vårt avlånga land. Själv skippade jag bröd och chips till 
eftersom jag försöker dra ner lite på kolhydrater.



Ekologiskt vaniljpulver

Hittade Ekologiskt vaniljpulver när jag var och handlade idag. Sockerfritt bara ren vanilj och med andra ord LCHF-vänligt. Får se vad jag kan hitta på med det.



torsdag 10 maj 2012

Ostkaka LCHF

I kväll vankas det ostkaka i Jonssons hus. Det är inte första gången även om det inte är någon uttjatat rätt hos oss direkt, men det är premiär för en hemlagad. Lätt som en plätt var det även för en novis som mig. Smakar inte riktigt som vanlig ostkaka men den var god. Halverade receptet som jag hittade här och det blev det lagom till fyra små portioner. Perfekt storlek till efterrätt efter en soppa en helt vanlig torsdag som den här.

Ingredienser 4 små portioner

125 g keso
1,5 dl grädde
2 ägg
0,5 dl madelspån


  1. Låt keson rinna av i en sil
  2. Vispa grädden lätt
  3. Knäck äggen och blanda med den avrunna keson, grädden och mandel
  4. Häll smeten i fyra smorda ugnsfasta formar alt. en större form
  5. Grädda i mitten på 200 grade av ugnen ca 20-25 minuter
  6. Låt svalna något och servera med hallon och vispgrädde  


Kitchen Aid



KitchenAid Artisan KSM156PSEBZ Svart Metallic


Idag är jag visst hur shoppingsugen som helst. Vi pratar om att göra om köket hemma. Högst på önskelistan ligger mer bänkyta och så snart vi fått det så ska det investeras i en efterlängtad Kitchen Aid. Det angenäma lyxproblemet kommer bli att välja färg och det kommer bli endel beslutsvånda vill jag lova för det finns SÅ många underbara att välja mellan. Vilken färg gillar du bäst? Kolla här på mina favoriter från Bagaren och Kocken.


KitchenAid Artisan KSM150PSEWH Vit

KitchenAid Artisan KSM150PSECR Förkromad

KitchenAid Artisan KSM150PSEBY Boysenberry

KitchenAid Artisan KSM150PSEER Röd

KitchenAid Artisan KSM150PSEGA Applegreen

KitchenAid Artisan KSM150PSETG Tangerine



Apropå hemgjort...

...hur kul är inte den här då? Inte någon tvekan där inte om det är köpt eller hembakat. Lägger till den med på min önskelista. Synd att det är drygt 11 månader tills jag fyller, men det kommer ju en Morsdag och en jul emellan också.

Kakstämpel
Kakstämpel från Cool Stuff

tisdag 8 maj 2012

Enkelt Fröbröd LCHF

Ja, varför göra som det står i receptet när man kan fixa och trixa lite själv och peppar, peppar...jag tror minsann det gick vägen. Fast först tyckte jag att smeten blev lite lös så jag slängde i lite linfrö också vilket är för övrigt är ett ganska bra knep när man försöker hålla igen. Ni kan bara tänka er vad som skulle hända om tryckte i sig hela skapelsen på en och samma gång:).

Ingredienser:

1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 dl riven ost
1 tsk bakpulver
1 msk fiber husk
3 ägg


  1. Mixa solros- och sesamfrön (har sett att någon gjort det och tänkte att det skulle gå hem hos barnen, men som ni ser i texten ovan åkte det i lite linfrö sen också och förresten ska jag ta med denna laddning till en vän)
  2. Tillsätt linfrö, fiber husk, bakpulver. Blanda ordentligt
  3. Tillsätt ägg och riven ost. Blanda
  4. Bred ut ganska tunt på bakplåtspapper. Blir ca 30x20 cm
  5. Grädda på 225 grader i ca 12 minuter


Snabba luncher LCHF

Det går så rasande fort att slänga ihop en LCHF-lunch att det faktiskt inte finns några ursäkter. Här kommer två så rasande enkla att inte ens ett recept behövs.

Fetaost på en bädd av färsk bladspenat toppat med
rödlök, creme fraiche och olivolja.

Förvälld bladspenat men stekt ägg och
knaperstekt bacon. Funkar både frukost, lunch
och middag.