torsdag 15 december 2011

Mumsigt från maken

Vi sorg här i huset och maten har låg prioritet. Ikväll vankas exempelvis färdig risgrynsgröt från BOB. Tur att maken är hemma vissa kvällar så att både jag och barnen får lite ordentlig mat ibland. Igår år vi en jättegod kötträtt. Långkokt fransyska, som sedan penslades med honungsglaze och grillades i grillpanna. Serverades med rostade rotfrukter, edamamesallad och ett vitlöks/ruccolasmör. Gott vill jag lova och jag hade turen att få en matlåda över till idag. Nu är det snart dags att hämta på dagis. Vill du veta mer om mitt kaotiska liv får du kika in här.



tisdag 13 december 2011

Adventsfika

 I söndags var vi bjuda på adventsfika och där imponerade värdparet med denna enorma kakbuffé. Här fanns cheesecake, mintkladdkaka, vit chokladkladdkaka, snickerskaka, knäckig chokladkaka och några till. Med många allergiker i bekantskapskretsen fanns garanterat något för alla. En söt liten lapp med innehållsförteckning upplyste oss om vad varje kaka innehöll. Smart tips jag kommer använda mig själv i framtiden. Tack för goda kakor och trevligt mingel!

Avocadopaus

Blev så sugen på avocado. Hade varit gott att toppa den med färska räkor, men nu fick det duga med en klick cremé fraiche. Ber om ursäkt för den färglösa bilden, men håller på att experimentera med kamera och redigeringsprogrammet.

fredag 9 december 2011

Tacopizza




Vad serveras i svenska hem en fredagskväll när barnen får bestämma? Skulle tro att tacos och pizza ligger högt i topp. Vi slog till med tacopizza i kväll. Fuskade med ett färdigt pizzakit, men vägde upp det med att åtminstone blanda min egen tacokrydda. Gott, enkelt och känns mycket fräschare än de köpta blandningen.

Blanda följande och förvara i en fin burk så har du en fin inredningsdetalj också:

2 msk chilipeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
2 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 msk salt
0.5 msk svartpeppar

Många recept som innehåller socker också, men jag tycker att det går lika bra utan.



  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Bryn 600 g nötfärs. Häll över 2-3 msk av kryddblandning. Tillsätt 1 dl vatten
  3. Öppna förpackningen med pizzadeg. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper
  4. Häll på tomatsåsen som ingår i förpackningen. Toppa sen med köttfärsen, en skivad gul lök och riven ost
  5. Grädda i ca 12 minuter
  6. Serverade med sallad, créme fraiche och tomatsalsa




torsdag 8 december 2011

Stekt kolja m potatis och krämiga grönsaker

Nu är det snart lunchdags och jag har en riktigt mumsig matlåda som väntar i kylen om jag får säga det själv. Gårdagens middag blev bland det bästa jag någonsin lagat och nej, älskling jag har inte använt någon kokbok. Det är tydligen fusk enligt maken. Orginalreceptet och matvarorna kom med Linas Matkasse i måndags, men eftersom barnen inte gillar varma grönsaker samt att det fanns kålrot, vitkål och purjolök i kylskåpet som desperat pockade på uppmärksamhet bestämda jag mig för att våga mig på en improvisation.

4 port
600 g kolja
Ströbröd
600 g potatis
En liten kålrot
1 liten bit vitkål
1/2 purjolök
1 morot
1/2 kruka persilja
1 dl grädde
1 dl créme fraiche
1 dl mjölk
Smör
Salt och peppar


  1. Skala kålrot och potatis. Skär i bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten.
  2. Strimla vitkål och purjolök. Skär en morot i bitar. Koka i lättsaltat vatten knappt fem minuter.
  3. Skär fisken i bitar. Salta. Vänd i ströbröd. Stek i smör i stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
  4. Mosa potatis och kålrot med potatisstöt direkt i kastrullen. Tillsätt mjölken. Smaka av med salt och peppar.
  5. Värm vitkålsblandning tillsammans med grädde och créme fraiche. Smaka ev av med salt och peppar. 

Servera tillsammans med en sallad eller som vi med paprika eftersom vi ändå hade det hemma. Det är bästa tipset för att få i barnen grönsaker. Skär i stavar och låt dem äta med händerna. Faten brukar länsas hemma hos oss. En enkel och snabb måltid och man bortser från att potatisen ska skalas, men är skalet fint kan man ju hoppa över skalningen och äta upp det.

tisdag 6 december 2011

Quornsoppa

Barnen vägrade fisk idag eftersom det serverats både i skolan och på dagis. Fisken var ändå frusen så den får vänta tills i morgon. Idag slängde jag ihop en vegansoppa på quorn istället. Väldigt lik den jag brukar laga på överbliven tacofärs så det var inte någon som sa ett knyst om den vegetariska måltiden.

Ett litet tillägg. Vi äter sällan Quorn och läste för skojs skull på lite idag (15/12). Vill därför tillägga att quorn tydligen innehåller äggviteprotein. Skulle vara intressant att veta om det finns något annat alternativ ni brukar använda istället.

Quornsoppa

500 g quorn
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 liten burk majs
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk koriander
2 tsk salt


  1. Fräs quorn tillsammans med kryddorna
  2. Tillsätt krossade tomater, vatten och tomatpuré
  3. Låt puttra några minuter och tillsätt sen majsen
  4. Smaka av med peppar, ev lite mer salt och socker.
Servera soppan med ett gott bröd och om du inte är vegan är det gott med lite creme fraiche i soppan. Barnen tog om båda två och det är ett gott betyg.




Vecka 49

Ska bli spännande att se hur vi kan hålla oss till Menyn den här veckan. Det är återigen en vecka med Linas Matkasse. Alltid lika spännande när den kommer. Den här veckan ser alla maträtter ut att falla oss i smaken. Det har de ju gjort de andra veckorna också. En rätt av tjugogfem är den enda vi inte kommer att laga igen.

Måndag: Pasta med mumsig sås (pappa Pierres recept)
Tisdag: Stekt kolja m potatis och krämiga grönsaker (Linas Matkasse)
Onsdag: Renskavspanna tagliatelle och brooccoli (Linas Matkasse)
Torsdag: Kantarellrisotto m edamamesallad (Linas Matkasse)
Fredag: Tacopizza
Lördag: Citron- och rosmarinkyckling m avorioris (Linas Matkasse)
Söndag: Fläskkarré m kaneldoftande rödkålssallad och potatiskross (Linas Matkasse)

måndag 5 december 2011

Mammas smoothie

Det blev smoothie till frukost till barnens förtjusning! Snabbt och enkelt faktiskt. Kommer serveras igen och går ju att variera hur mycket som helst.

4 port

1 mango
1 banan
Ca 200 g frusna jordgubbar
2 dl laktosfri naturell yoghurt
1 dl äppeljuice (Önskemål från sonen för att den skulle bli lite lösare i konsistensen)

Mixa allt och servera genast.

Tildas smoothie

Igår kväll tisslades och tasslades det ute i Jonssons kök. Det var Tilda och pappa Pierre som överraskade med en god smoothie till de varma smörgåsarna. Serverades fint i vinglas och mamman fick genast en beställning på att bjuda igen vid frukosten.

Tildas smotthie:

1 mango
Ca 200 g frusna jordgubbar
1 dl naturell laktosfri yoghurt
1 msk socker

Mixa allt. Här används stavmixer, men numera står även en BLENDER på önskelistan. Oj, oj. Får verkligen hoppas att jag varit snäll i år.

Pepparkaksglass

Bjöd på underbart mumsig pepparkaksglass när vi hade gäster i helgen. Hemmagjord såklart! Fick en glassmaskin i julklapp för ett par år sen och som hos många andra (skulle jag tro i alla fall) har den mest stått och tagit plats i köksskåpet. Helt galet!!! Den ska användas flitigt och punkt slut. Hemmagjord glass är oslagbart och kommer snart att göras igen. Ingefära, lakrits, saffran, jordgubbe och choklad. Smakerna är ju oändliga. Glassen i lördags serverades med granatäpple. Vackert och väldigt gott. Glömde tyvärr ta kort som vanligt så ni får nöja er med ett foto från igår kväll. Då åt jag och maken upp resterna när barnen somnat. Nyttigt: NEJ Gott: JA


Laktosfri Pepparkaksglass 4 port

3 dl laktosfri vispgrädde
3 dl laktosfri mjölk (3%)
1 tsk kanel
0,5 tsk kryddnejlika
0,5 tsk kardemumma
(OBS! Alla kryddor ska vara malda)
1 msk mörk sirap
2 äggulor
1 ägg
1 dl strösocker


  1. Värm grädde och mjölk med kryddor och sirap i en kastrull till ca 85 grader. Det får inte koka.
  2. Ställ blandningen åt sidan för att svalna lite.
  3. Vispa äggulor, ägg och socker pösigt.
  4. Vispa sedan ner detta i den avsvalnade mjölkblandningen.
  5. Värm allt försiktigt igen tills smeten tjocknat (vid ca 82-85 grader). Vispa under tiden.
  6. Häll smeten i bunke och kyl sedan i vattenbad.
  7. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten.
  8. Häll den kalla smeten i glassmaskin och kör i ca 30 minuter.
  9. Glassen blir väldigt lös så för fastare konsistens kan glassen ställas in i frysen några timmar i frysen innan servering.
  10. Servera gärna med granatäpple. Både vackert och gott.



tisdag 29 november 2011

Biffstroganoff

Gårdagens kvällsmat lagades av maken. En biffstroganoff på köttrester från helgen. Serverades med ris och sallad och det blev en matlåda kvar till mig. Skönt att slippa laga lunch. Ja. lite grönsaker får jag se till att fixa för de gick åt igår. Önskas recept på stroganoffen får du höra av dig. Då ordnar jag så att maken lägger ut det.

måndag 28 november 2011

Vecka 48

Inspirationen tryter och jag har inte en aning om vad vi ska äta i veckan. Att åka och handla känns som ett helt dagsverke. Idag blev det till att börja med lite miss i kommunikationen. Maken förberedde biffstroganoff igår. Jag trodde vi skulle äta potatis till eftersom riset var slut. Kokade en stor kastrull laddning potäter och sen kom maken hem...med ris. Alltså blir det till att planera potatisrätter nu i veckan sen återstår att se om vi håller oss till den planerade menyn!

Måndag: Biffstroganoff och potatis (nej, visst ja...ris)
Tisdag: Fiskgryta, kokt potatis och kokta grönsker
Onsdag: Quornsoppa m potatis
Torsdag: Pannkaksmuffins med bär (plus ett ordentligt mellis eftersom vi kommer äta en sen middag)
Fredag: Fisksoppa
Lördag: Stek, rotsaker i ugn, sallad och goda vänner på besök
Söndag: Kyckling i lergryta

söndag 27 november 2011

Första advent

I kväll lagade maken maten. Ja, helt ärligt så är det han som gör det nästan jämnt när vi båda är hemma. Han älskar att laga mat och gör det bra också, men jag försöker knappa in lite på hans kunskaper. När det gäller kött är det ALLTID han som lagar maten. Det blev ungnsstekt fransyska, klyftpotatis, sås på rödvin med svart trumpetsvamp och så en sallad. Vi dukade i uterummet och tände givetvis första ljuset i adventsljusstaken. Lagom tills vi slagit oss ner protesterade lillkillen och jag fick inta min måltid med en hand och ha honom i famnen. Gott var det i alla fall och nu väntar jag på att han skall komma till ro för natten så att jag kan ta mig en mugg glögg utan ackompanjemang av barnskrik.

Kan meddela att maken klagar på fotot av hans mat och jag kan medge att det inte gör den rättvisa, men jag är varken kock eller fotograf och har aldrig påstått det heller. Hoppas att jag varit riktigt snäll i år så att tomten kommer med både en Kitchen Aid och en schysst kamera. Det borde väl göra susen...


fredag 25 november 2011

Långfrukost

Det blev en underbart och mysig lång frukost med en god vän igår. Bjöd på hemmagjord müsli, macaroner och plommonmarmelad. Resten var med gott samvete inhandlat på Coop. Ja i ärlighetens namn hade jag inte ens handlat själv för det gjorde maken åt mig. Inte alltid lätt att hinna allt man vill med en liten 4-månaders i huset. Nåja, jag har i alla fall bakat två gånger denna vecka även om första försöket var misslyckat. Hoppas orka och hinna med lite matbrödsbak nästa vecka.




Ovan syns min Filippa K favoritmugg från Rörstrand. Gillar porslin och tycker att Filippa K är stilrent, enkelt och vackert. Slapp laga kvällsmat idag. Åkte hem till en god vän för en tjejkväll. Då äter vi alltid Grekisk sallad och den var god som vanligt. Efterrätten bestod av en kladdkaka med vit choklad och saffran. Glömde ta receptet. Får ringa och fixa det för den vill jag baka själv när jag får gäster nästa gång.

Present från maken


Fick detta kit av maken innan jag gav mig på andra försöket med macaroner. Inhandlat på Lagerhaus. Förutom spritsen följde en liten bok med recept med. Måste testa flera smaker framöver, men de i choklad är redan en favorit. Var skeptisk till min första fyllning, mörk choklad med hallon, men när de stått till sig ett par dagar är de helt underbara. I boken går det steg för steg att följa både med text och bilder. Uppenbarligen nödvändigt för mig med tanke på den första katastrofen. Nu är det bara en form i silicon som fattas. Det finns ett lite lyxigt kit att beställa på  CoolStuff. Bara formen har jag hittat på Cordon-Blue. Någon som läser min blogg som tänkt köpa julklappar till mig? Varsågod för tipset;-)! Och ja, det är helt i sin ordning att maken köper köksprylar till sin fru. Bara det är saker hon vill! Med andra ord skulle en Kitchen Aid också vara helt ok. Finns på  Bagaren och Kocken. Jag tror du vet vika färger jag gillar älskling.

onsdag 23 november 2011

Chokladmacarons

Inte helt perfekt, men klart godkänt. Kan lova att det blir ett tredje försök också. Jag ÄLSKAR macarons och det finns så många varianter att pröva.
Så här gjorde jag idag:

Siktade 60 g mandelmjöl och 60 g florsocker

Rostade i ugn ca 7 min på 150 grader (vet inte varför men det stod så i receptet)
Siktade igen efter att det svalnat
Vispade 60 g äggvita vit och hård (vitan var kylskåpskall). Knäckte äggen igår. Stod också i receptet.
Tillsatte sen 2 msk strösocker och tillsist 2 msk kakao. 
Blandade sen i mandel och florsockret i äggsmeten med slickepott.

Spritsade små rundlar. Stora som femkronor var målet, men det blev lite si och så med storleken.
Lät dem torka en timma i rumstemperatur. Gräddade i 13 minuter på 150 grader. 

Minskade lite på kakaon mot vad som stod i receptet. Chokladsmaken blev bra i alla fall, men kakorna föll ihop lite. Ska testa med lite mer kakao nästa gång samt grädda dem ett par minuter till. 
När jag plockat ut dem ur ugnen åkte jag och shoppade med några goda vänner. Vad jag shoppade kan du läsa om på Jonssons Underbara Kaos.
Väl hemma igen var det dags att lägga på chokladsmeten mellan kokorna. Smeten gjorde jag enkelt igår genom att smälta 50 g 70% choklad m hallonsmak med 3/4 dl grädde. Tyvärr var chokladen lite bitter men annars är jag nöjd med resultatet. Det söta fatet chokladmacaronerna ligger på har jag köpt i butiken Mamma Lycklig. 




tisdag 22 november 2011

Nyttiga chokladbollar

Så snart jag lyckats med en laddning macaroner ska jag pröva att göra en lite nyttigare variant av chokladbollar jag hittat. Återkommer med bilder senare, men här kommer receptet om någon vill prova för mig:

Mixa:
1 dl russin
5 fikon
5 dadlar (kom ihåg att ta ut kärnorna)
1,5 msk kakaopulver

Pudra dem sedan med kakao eller rulla dem i lite kokosflingor

Visst låter det lätt, gott och nyttigt!

Macaroner första försöket

Japp, det fattas en sak på bilden i inlägget innan. Florsocker!!!!! Gahhh!!!! Kom på det när kakorna stod i ugnen och redan innan jag gjorde den fasansfulla upptäckten var jag tokstressad. Allt gick bra fram tills att kakorna skulle spritsas. Ja, förutom att jag glömde florsockret så klart. Själva spritsandet gav mig dock en utmaning som hette duga. Först blev det stopp i spritsen. Bytte till större munstycke, men då blev det galet kladdigt istället. Helt omöjligt att få något snyggt resultat. Att dessutom ha en gallskrikande baby att försöka trösta samtidigt var ingen hit. I morgon ska jag göra ett nytt försök. Skam den som ger sig! Men då väntar jag tills maken kommer hem så att jag får en stund för mig själv i köket. Då hoppas jag att resultatet inte platsar i Bolibompas "Gissa bajset"...

Finn ett fel

Någon som kan hitta ett fel på denna bild?

Tacosoppa

Om vi för ovanlighetens skull får tacos över brukar jag göra soppa för att få lite variation. Lätt som en plätt är det:

Värm en burk krossade tomater med lika del vatten
Tillsätt överbliven salsasås (styrka efter smak så klart), tacofärsen samt en burk majs
Smaka av med salt och peppar

Den här gången serverade vi soppan med lite creme fraiche och tortillia chips.

söndag 20 november 2011

Söndagstacos

Lovade barnen tacos idag som kompensation för lördagskvällens varmkorv. Jag gillar inte ens korv men så blev det. Idag blev maten lite bättre. En gryta till lunch som fanns i frysen och så tacos ikväll. Barnen är mätta och nöjda vill jag lova. Ids inte lägga ut något recept på tacos för det tror jag hela svenska folket redan kan laga, men en bild kan jag bjuda på:

fredag 18 november 2011

Ikväll höll vi oss till menyn. Det blev pizza som planerat. Omöjligt att frångå eftersom vi utlovat pizza, dricka och popcorn till dottern och tolv (!!!) av hennes vänner. Vet inte vad jag tänkte på, men det kvittar för bra blv det. På slaget halv sex invaderades vårt hus av ett myller med pyjamasklädda småtjejer och sen var det fullt ös i två timmar. Det blev förutom maten både dans, charader, gitarr och sång. När alla gott hem, popcorn spåren var bort städade och våra tre små trollungar somnat sött sjönk jag tungt ner i soffan framför slutet på idol. Nu undrar jag hur jag ska orka ta mig upp igen. Glömde som vanligt fota maten mitt i kaoset, men det finns massor kvar. Återkommer med recept och bild imorgon när resterna åker fram....om jag kommer ihåg.



Brukar inte använda engångs särskilt ofta med tanken på miljön, men idag kändes det lägligt. Hittade de här söta på Lagerhouse. Köpte tallrikar till också. Det var tre färger i paketet; gul, rosa och turkos. Söta, eller hur!

Inte ett rätt

Vi håller oss inte allt till Menyn denna vecka. Igår blev soppan en tvårätters på rester istället. Plättar till förrätt och pasta m köttfärssås/pyttipanna och ägg. Glömde ta kort. Längtar efter ny kamera och en ny dator med ett bra bildhanteringsprogram. Ska ringa till lillebror och rådfråga lite. Han är fotograf till yrket och borde nog veta vad som kan passa.

onsdag 16 november 2011

Och laxen blev en kyckling

Ja, vi tar det lite som det kommer här hemma. Har fortfarande inte orkat ta mig till mataffären. Det blev en lunch på stan i stället. Givetvis på favoritrestaurangen East West. Är beroende av sushi. Ja, lite shopping blev det också men det får du läsa mer om på Jonssons underbara kaos. Glömde informera maken om veckan meny så han rotade fram några kycklingklubbor. De har han tillagat i ugnen och till det serveras det  med överbliven pasta med tomatsås från igår. Veckomeny är bra men det är ju bra att kunna var spontan och flexibel också. Tack älskling!

Tänkte inte på att ta kort på sushin idag, men hade en liten rolig bild sparad sen i somras. Maken beställde då en liten sushi och de tog honom verkligen på orden. Biten längst bak är i normal storlek! Hihi...

tisdag 15 november 2011

Bara vanligt vatten

Hemma hos oss tar det tid att få vattnet i kranen riktigt kallt så sen flera år tillbaka har vi tagit för vana att alltid ha ett par flaskor vatten stående i kylen. Sparar både på tid, pengar och miljö. Dessutom känns det lite lyxigt att servera vattnet i fina flaskor tycker jag. Har lekt lite med min senaste App till mobilen;  fotoappen Hipstamatic. Därav den lite annorlunda bilden. Drömmer om en "riktig" systemkamera men tills en sådan finns i min ägo får mobiltelefonen duga!

Pasta med tomatsås

Dagens auberginepasta blev en tomatpasta istället helt enkelt för att jag inte orkade åka och handla. Gjorde en snabb koll på vad vi hade hemma istället och då fick det bli en tomatsås. Lätt som en plätt.

Fräs 1/2 hackad gul lök och två vitlöksklyftor i lite olja
Tillsätt 2 burkar krossade tomater och ett par dl vatten
Låt koka upp och tillsätt:
2 msk tomatpuré
1 msk lantbuljong
2 krm oregano
2 lagerblad
salt, peppar (och ev lite socker)

Låt puttra i ca 15 min. Koka under tiden pastan. Servera med riven ost (eller skippa för veganalternativ) och en sallad.

söndag 13 november 2011

Vecka 46

Vi har inte varit på G vad gäller Veckans Meny. Saker tenderar att komma emellan, men nu är det dags att köra på igen. Tänkte mig en extra nyttig vecka med lite extra fokus på vegetariska rätter:

Måndag: Pumpasoppa (Goda rester från Linas Matkasse)
Tisdag: Pasta m auberginesås
Onsdag: Lax i ugn och kokt potatis
Torsdag: Tomatsoppa och nybakat bröd
Fredag: Pizza
Lördag: Veg.potatisomelett/Louises Lövbiffsgratäng
Söndag: Porterstek och potatis/Rabarberkräm

Tja, det blir i alla fall 4 vegetariska rätter plus krämen på söndagkväll. Godkänt för en köttälskande familj tycker jag. Längtar redan efter torsdagens mail då vi får veta innehållet i nästa Linas Matkasse. Förra veckan gick alla recepten hem och varje vecka har vi hittat minst två favoriter att laga många gånger om igen. Inte illa tycker jag!!!

söndag 30 oktober 2011

Chokladkaka

Bakade en god och förhållandevis nyttig kaka för ett tag sen. Den innehåller varken ägg, smör eller mjölk så det passade perfekt att bjuda på när kusinen var här igår. Hade dock missat att hans tjej inte tål nötter, men tack och lov hade jag kvar i frysen av den jag bakade sist. I den hade jag nämligen helt skippat nötter och dessutom valt blåbär istället för hallon. En ganska kompakt kaka som var lika god i båda varianterna. Perfekt som efterrätt med lite vispad grädde till. Igår byttes grädden ut mot sojaglass.

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj en form (nu använde jag vegetabiliskt, men annars är det smör som gäller hemma hos oss)

Blanda följande torra ingredienser i en bunke och blanda väl:

2,25 dl mjöl
1,25 dl kakao
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt (eller en knapp tsk)
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hackade cashewnötter

Rör sedan ner 3 dl lättsockrat äppelmos och blanda därefter försiktigt i 2 dl frusna hallon.

Grädda i ugnen 20 -25 min. Kakan blir lite klibbig och kompakt.








Kikärtsgryta

Fick en liten utmaning när vi bjöd hem min kusin på lunch i helgen. Han är nämligen vegan och det lagas inte så mycket vegetariskt hos oss och än mer sällan veganmat. Bjöd på en variant på kikärtsgrytan som vi fick med Linas matkasse för ett par veckor sen, men ändrade om en del. Serverade grytan till ris och inlagd gurka.

4 port

  1. Dela 1 squash på längden och dela sen halvorna på längden en gång till. Dela tillsist i cm tjocka skivor. Strimla en liten purjolök och fräs i olja tillsammans med squash i en het panna. De ska bli mjuka utan att ta färg.
  2. Häll på två burkar krossade tomater, en förpackning kikärtor samt 1 burk majs. 
  3. Blanda följande kryddor i en skål: 3 tsk paprikapulver, 2 tsk spiskummin, 2 tsk torkad koriander 1 tsk salt, lite svartpeppar. Krydda sen grytan tills du får önskad smak. Önskar du en lite hetare gryta kan du även tillsätta 1/2-1 tsk sambal oelek. Vi brukar ställa fram sambalen på bordet för vi har väldigt olika åsikter om vad som är starkt och inte.
  4. Låt grytan koka upp och tillsätt 1 dl havregrädde (vi använder Oatly iMat)
  5. Servera med råris, inlagd gurka och lite nybakat bröd (återkommer med recept på brödet)




tisdag 25 oktober 2011

Reneé Voltaire

Vill tipsa om Renée Voltaires Ekologiska Lantbuljong. Den används flitigt hemma hos oss:

Linns mumsiga linssoppa

Jag har i flera år lagat en linssoppa som jag är väldigt förtjust i. Barnen är dock av en annan åsikt så idag provade jag en lite mer barnvänlig variant. Den fick godkänt av sonen i alla fall.

4 port

2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl röda linser (okokta)
1 burk krossade tomater
7 dl vatten
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja (bara för att det lär vara nyttigt)
1 msk buljongpulver (Renée Voltaires lantbuljong)
Gröna bönor
Persilja
Olja att fräsa grönsaker i

  1. Hacka morötter, lök och vitlök. Fräs tillsammans med kryddor och olja i en kastrull.
  2. Häll på vatten och tillsätt buljong. Låt koka tills morötterna är mjuka.
  3. Koka under tiden linserna enligt anvisningar på paketet i en kastrull bredvid.
  4. Tillsätt de krossade tomaterna och hälften av linserna i soppan. Låt puttra några minuter och mixa sen slät med stavmixer.
  5. Servera soppan toppad med gröna bönor, linser och lite hackad persilja för dem som önskar.
Jag sevarade en nybakad omgång filmjölkslimpa (se tidigare inlägg) med Creame cheese till soppan idag. Hade missat att köpa hem solrosfrön så fick baka utan dem idag, men det blev bra i alla fall.


måndag 24 oktober 2011

Müsli

I morse var det dags att göra ännu en laddning müsli. Jag brukar variera den efter vad som finns i skafferiet, men ungefär så här brukar jag göra:

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda de torra ingredienserna:

(OBS! Måtten är inte exakta och det är inte så noga)

6 dl fiberhavregryn
6 dl dinkelflingor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl kokkos

Häll över:

1 dl rapsolja
1 dl flytande honung
1 dl vatten

(Mängden honung och olja kan minskas lite om man önskar)

Blanda allt väl och häll upp i långpanna (lägg i ett bakplåtspapper först). Rosta sen i ugnen ca 20-30 min. Håll koll och rör om då och då för att undvika att müslin bränns. Ett tips är att ställa plåten ganska långt ner i ugnen. Då är risken att bränna både sig själv och müslin mindre. Tro mig! Jag har lyckats med båda. Idag blev resultatet dock perfekt.

När müslin svalnat är det gott att blanda i lite torkad frukt. Min nya favorit är tranbär, men idag upptäckte jag till min fasa att de innehåller 39 % tillsatt socker. Får leta ett annat alternativ till nästa gång.






Jag brukar äta min müsli tillsammans med naturell yoghurt och toppa med frusna blåbär. Mums!



Vecka 43

Ny vecka nya tag. Förra veckan var den värsta i mitt liv och det blev lite si och så med maten. Tänker inte berätta mer om det här, men kanske att jag skriver en rad om det på min andra blogg Jonssons Underbara Kaos. Här fortsätter vi att koncentrera oss på maten. Ikväll ser jag fram emot att få hem en ny leveranas från Linas Matkasse (LM=Linas Matkasse). Den första veckan föll oss i smaken och bjöd på två nya Jonsson favoriter som kommer att lagas många gånger hemma i vårt kök. Att den ena av dem var den vegetariska rätten som alla var stora skeptiker till är extra kul. Den här veckan kommer följande meny att serveras hemma hos oss:

Måndag: Linns mumsiga linssoppa  
Tisdag: Ugnsbakad lax m mangosalsa o matkorn (LM)
Onsdag: Currykyckling m banan o cashewnötter (LM)
Torsdag: Ajvargratäng m cashewnötsallad (LM)
Fredag: Kalkonschnitzel m rotfruktssås o klyftpotatis (LM)
Lördag: Kikärtsgryta m ris (Veganlunch min kusin till ära)
Söndag: Paprika- o tomatgratienerad jägarfalu m pasta (LM)

tisdag 11 oktober 2011

Filmjölkslimpa


Jag drömmer om att ha en egen surdeg redo i kylen och att med jämna mellanrum fylla köket med doften från de underbara nybakta bröden. Två gånger har jag försökt och två gånger har jag misslyckats. I väntan på att självförtroendet ska återhämta sig tillräckligt för att våga prova igen kör jag med några säkra kort. Här bjuder jag på receptet till ett av mina favoriter. En löjligt enkel filmjölkslimpa som till och med jag lyckas med.

2 limpor

6,5 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl rågkross
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl fiberhavregryn
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl sirap
1 liter filmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa två stycken brödform. Blanda de torra ingredienserna. Rör i filmjölken och till sist sirapen. Blanda väl och häll i formarna. Grädda i ugnen ca 1 timma och 15 minuter.
SÅ GOTT med smör och ost på. Med lite marmelad är de perfekt till fika istället för söta bakverk.

Potatis och purjosoppa

Igår rensade jag kylen och hittade en halv purjolök. Bestämmde mig för att göra en soppa. Vanligen brukar jag mixa sopporna för att lura i barnen sånt de annars inte äter. Den här gången lät jag bli för det är gott med bitar i tycker jag. Dottern gillade dock inte "såsen" och jag fick lite bakläxa. Hade glömt smaka av och det var bara att erkänna att den inte var jättegod. Lyckades dock rädda den med en skvätt grädde. Vispgrädde var kanske lite onödigt, men det var det som fanns hemma och får jag säga det själv blev det riktigt gott.

Ca 4 portioner

1/2 purjolök
6-8 potatisar
2 msk lantbuljong
1 liter vatten
1 dl vispgrädde

Koka purjolök i tunna skivor tillsammans med den tärnade potatisen i buljongen. Avsluta med grädden och salta och peppra vid behov. Glöm inte att smaka av innan bara!

måndag 10 oktober 2011

Vecka 40

Måndag: Potatis och purjo:lökssoppa, pannkaka
Tisdag: Rödspätta m dill- och färskostfyllning och potatismos
Onsdag: Köttbullar med krämig risoniotto
Torsdag: Mexikansk kikärtsgryta med ris
Fredag: Fläskfilé m rosmarmarinsås och rostade rotfrukter
Lördag: Risonisallad m körsbärstomater och kyckling: (lunch)
Söndag: Makens köttgryta (hoppas jag)

Linas Matkasse!

Har fått min första leverans av Linas Matkasse ikväll. Ska bli en spännande vecka.. Trevlig vecka på er!


Måndagslunch

Vi har haft några kaotiska dagar här hemma och maten har kommit lite i skymundan, men nu är jag på g igen. Börjar med att bjuda på vad vi åt till lunch idag. Fiskburgare från igår som maken lagat. Igår åt vi dem med bröd, men idag blev det mos och kokta grönsaker till. Lite hemmagjord remuladsås åt vi till. Önskas recept sås eller burgare, maila till mig så kollar jag med maken.

onsdag 5 oktober 2011

Laxpudding

Det här receptet hittade jag i "Vår kokbok". Faktiskt andra kvällen på raken jag lyckades med en för oss ny maträtt. Idag backade båda barnen på maten. Morfar som var på besök tyckte också att det var gott. Nästa gång ska jag göra en sallad på färsk bladspenat till, men det blev ett litet missförstånd när maken åkte och handlade sist. Han hade köpt fryst spenat och den skippade jag. Får bli spenatsoppa nästa vecka istället.

Skriver receptet ur minnet och jag gjorde inte exakt som orginalet:

4 port

8 potatisar i tunna skivor (om de är är kokta går det så klart fortare i ugnen men jag använde råa)
300 gram rimmad lax
1 gul lök (i tunna skivor)
0,5 dl dill

Äggstanning
3 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar

Smörj en ugnsfast form. Lägg hälften av potatisen i botten. Fortsätt sedan med lax, lök och dillen. Avsluta med resten av potatisen. Häll över äggstanningen. Gratinera i ugn ca 60 min om potatisen är rå.

Lätt som en plätt faktiskt. Även för en köksnovis som mig.



Müslikakor

Idag hade sonen utflykt med skolan så jag bakade kakor i år för honom att ta med. Det fick bli en lite nyttigare variant med fiberhavregryn och hemmagjord müsli i. Lätta var de att göra också.

Ca 20 st

125 g smör (rumstempererat)
2 dl müsli med tranbär
2 dl fiberhavregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Blanda först de torra ingredienserna och finfördela sen smöret tillsammans med dessa. Rulla sen bollar stora som femkronor  och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12-15 minuter på 175 grader. Låt svalna på plåten.


Nikkaluoktasoppa

Vi äter mycket soppa här hemma och idag vågade jag på ett nytt recept. Själv tyckte jag att den var god och stora sonen gillade den också. Lilltjejen var dock skeptisk till vitkålen, men allt som allt blev det godkänt och jag kommer laga den igen.

400 gram nötfärs
4 dl  vitkål
1-2 msk senap
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 liten purjolök
1 msk soja
salt, peppar

1. Snitta, skölj och strimla purjolöken samt finstrimla vitkålen.

2. Smält smör och låt den bli ljusbrunt i en gryta, stek färsen och rör den jämnt grynig. Låt purjolöken och vitkålen fräsa med en stund. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning. Låt koka i 5-10 minuter.

3. Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över.

En strimlad eller hackad paprika kan koka med de sista fem minuterna och spara gärna lite purjolök till garnering. Servera med bröd och ost.

måndag 3 oktober 2011

Kyckling och ris med mango&currysås

4 port

1 kg kycklingkubbor
1 dl + 1dl Mangochutney
0,5 dl Soja
0,5 dl soja
0,5 dl Olivolja
Salt
Peppar
Curry
3 dl gräddfil

Lägg de tinade kycklingklubborna i en ugnsfast for. Blanda mangochutney med soja och olja. Häll över kycklingklubborna. Salta och peppra. Tillaga i ugnen på 225 grader i ca 45-60 min. Ja du vet säkert bättre än mig när de är klara. Mina stod inne alldeles för länge idag för en hungrig baby kom emellan men det gick vägen ändå. Öste skyn över några gånger och den var jättegod. Hade räckt med den som sås.

Blanda gräddfil och chutney. Smaka av med curry och anpassa även mängden chutney efter tycke och smak.

Jag serverade kycklingen med råris och kokt broccoli.

Veckan Meny!

Planering är A och O. På min blogg Jonssons underbara kaos får ni följa mina försök i att bringa någon form av ordning i den kaotiska vardagen. Ganska snart insåg jag att maten är en stor och viktig del i det hela och jag bestämde mig för att ära den med en helt egen blogg. Steg ett för att få flyt med maten är att PLANERA. En väl genomtänkt veckomatsedel spar både tid och pengar.

Här bjuder jag på denna veckas meny:

Måndag: Kyckling, ris och mango o currysås
Tisdag: Nikkaluoktasoppa
Onsdag: Laxpudding
Torsdag: Rotsaksoppa (igen, men vi har så mycket rotfrukter)
Fredag: Fickburgare m. klyftpotatis
Lördag: Pasta och hemgjord tomatsås (lunch)
Söndag: Porterstek

Fru Jonssons kök!

Lite otippat att jag skulle komma på tanken att börja blogga om mat...eller framförallt om att laga mat. Alla som känner mig vet att det är min man som står för den mesta matlagningen. Han gör det bra också, men jag tänkte att det var på tiden att utmana honom. Ja, i ärlighetens namn handlar det kanske om en tidig 40-års kris. Visst borde man väl kunna laga mat om man snart är 40. Sen några år tillbaka är maken på resande fot i sitt arbete och jag har mer eller mindre varit tvungen att ställa mig vid spisen. För ett tag sen när barnen ville att Pierre skulle gissa vad de fått till lunch och han utan tvekan sa "korv med bröd" kände jag att det kanske var dags att pröva mina vingar. Nu när jag dessutom ska vara hemma ett år kan tillfället inte vara bättre. Varsågoda att kliva in i mitt kök. Lovar att bjuda både på mina katastrofer och förhoppningsvis även en del lyckade resultat.