onsdag 17 april 2013

Glasstårta med lime och mandel

En ljuvligt god tårta som du kan baka flera dagar innan du skall servera den eftersom den förvaras i frysen. Enkel var den att göra också. Jag gjorde två stora tårtor och tolv portionsbitar. Portionsbitarna ska jag göra fler av. Perfekt att ha på lut i frysen när man får oväntat besök.

1 form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter
eller 12 stora muffinsformar

Ingredisenser:

300 gram mandelmassa
3 ägg
4 dl vispgrädde
1 lime (både zest och saft)
1 dl florsocker
ev 1-2 lime att garnera med




  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Riv mandelmassa
  3. Dela äggen och rör ner äggvitorna med den rivna mandelmassan
  4. Häll smeten i en smord och bröad form alternativt fördela smeten i muffinsformar
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter alternativt ca 15 minuter om du gör minitårtor i muffinsformar
  6. Låt kakan kallna
  7. Vispa grädde hårt och tillsätt sen limezest, limesaft, florsocker och äggulor. 
  8. Bred fyllningen över kakan alternativt fördela i muffinsformarna. 
  9. Frys i minst 4 timmar
  10. Ta fram tårtan 30 minuter innan servering, för minitårtorna räcker 10 minuter
  11. Garnera gärna med limeskivor
Receptet hittade jag här.








Att fylla 40

Jag fyllde 40 år i måndags. Hade planerat för en ROSA FRUKOST här hemma tillsammans med några tjejkompisar. "Man förväntar sig att födelsedagen ska ha något slags rosa skimmer över sig", sa en vän till mig. Både hon och jag vet ju att det inte är så, men jag tänkte att jag får väl fixa till lite rosa skimmer själv då. Det blev inget rosa skimmer. Lilleman väckte mig halv sex och välkomnade dagen med att kräkas ner både sin säng och våran säng. Det var bara att gilla läget och helt ärligt hade vi en riktigt mysig dag med familjen. Några vänner kom med presenter och bjöd på skönsång och redan i lördags blev jag ordentligt firad av släkten. Fick sex olika Mateusfat, underbart fina allihop. Av maken och barnen fick jag ett ljuvligt armband från Efva Attling.
Tårtan jag bakat ska förvaras i frysen så det blev perfekt. Hade gjort två att ta med till jobbet, så de ligger nu snällt och väntar på att vi skall bli friska. Gjorde dessutom tolv minitårtor. Perfekt att plocka fram en i taget när man blir sugen eller får besök. Det finns sju kvar. Receptet hittar du här. Den där ROSA FRUKOSTEN får jag ordna vid något senare tillfälle.