Grönmögelsostpaj

I lördags hade vi goda vänner på besök. Det vankades lite diverse småplock som männen hjälpts åt att fixa. Parmalindad melon, taleggio med fikonmarmelad, ricottafylld chilli, salami, pecorino, vindruvor och mycket annat. Dessutom hade de lagat två pajer och jag tänkte bjuda på receptet till den ena. En riktigt favorit att äta som den är, på kräftskivan, till en grillad köttbit på sommaren, på buffébordet eller tillsammans med kyckling. Vi brukar toppa pajen med valnötter med det fanns inte hemma så maken testade med pinjenötter istället. Får jag välja så blir det alltid pinjenötter i denna paj i framtiden.

Pajdeg

Färsk spenat 150g

Kvibille gräddädel 200 g

Västerbottensost ett par nävar

2-3 klyftor vitlök

3 ägg

3dl grädde

Salt peppar

Pinjenötter/valnötter (ej för allergiker dårå...)

Fyllning i pajen:

Vispa ihop Ägg+grädde. Tillsätt vitlök, lite salt och peppar samt västerbottensosten.

På pajbotten lägger du spenat. Häll på äggsmeten och toppa ev med lite nötter.

200 grader ca 30 min