måndag 4 juni 2012

Potatis och Morotssoppa med purjolök




Hade tänkt att göra en Potatis och Purjolökssoppa, men fick ett ryck och slängde i lite morötter. Allt för att i barnen mer grönsaker och sen kör vi ju kylskåpsrens och det var just de tre ingredienserna som pockade på uppmärksamhet. Ett par grannar kom förbi så det blev en liten spontanbjudning i all sin enkelhet en helt vanlig måndag. Vill man ha en helt slät soppa kan purjolöken koka med från början.

4 portioner

600 gram potatis
300 gram morötter
1 liter vatten
2-3 msk lantbuljong (Renée Voltaires)
Salt & Peppar

  1. Skala morötter och potatis. Skär i bitar och koka mjuka i saltat vatten
  2. Skölj purjolöken och skär i cmtjocka skivor
  3. Mixa soppan slät och till. Tillsätt purjolöken och buljong. Låt puttra några minuter.
  4. Servera 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar